II)Des proteines essentielles: les enzymes.(partie 3)

II)Des proteines essentielles: les enzymes.

Mise en place des phentype<==enzymes

Comment agissent t'elles? (mode d'action)ou(lien pheno-enzyme)

A) le role des enzymes: des biocatalyseurs.

1° les enzymes sont de nature proteiques.

Def: metabolisme : ensemble des reactions dans une cellule, deux type de reaction:

anabolisme(fabrication)
catabolisme(degradation)

Enzymes=> reactions biochimique deviennent comptatible avec la vie.(vitesse)

2°double sepicificite des enzymes
Specificite de substrat(un type de molecule)
Specificite d'action (un type de reaction)

B)Le mode d'action des enzymes
1°Le complexe Enzyme+substrat
Enzyme et substrats separes=> enzyme +substrat ==> enzyme+produit

2°Structure spaciale et complexe enzyme substrat
Site actif==> 2 sites:
-Site de reconnaissance
-site de catalyse
==> double specificite
Du a la structure IIIaire.

C)Catalyse enzymatique et facteur du milieu

1°La notion de vitesse de reaction
Def:L'activite enzymatique d'une enzyme est evaluee par la vitesse de reaction.Plus cette vitesse est grande, plus l'activite est importante.
La vitesse de reaction est calculee en mesurant la quantite de substrat transforme par unite de temps.

2°Les differents facteurs
Substrat
temperature
pH
(tp N° 3)